Les Coulisses du Vin
« Paris 13e: les vins de Christophe »
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Christophe Paillard et ses vins © GP
C’est un nouveau lieu au service du vin qui donne un peu d’âme à un quartier neuf qui en manque un brin. Bureaux récents (dont Flammarion tout en verre et béton), quais de Seine et Grande Bibliothèque jouent ici les stars. Christophe Paillard, lui, propose la dégustation de vins en table(s) d’hôte. Un menu à 18 € permet de goûter « assiette de terroir », poulet au citron confit, fromages affinés, mousse au chocolat. Mais on vient d’abord là faire son marché, côté cave. Champagnes de qualité (Paillard, comme Christophe, Billecart-Salmon rosé ou Ayala), grands médocs et vertueux bourgognes sont présents au garde-vous.
Après une période de fermeture, la boutique a rouvert, reprise par Christophe Paillard. Très belle sélection de vins, pour tous les budgets. La formule table d’hôtes permet de déjeuner agréablement sur place, en dégustant les vins au prix caviste…
Le site : https://coulissesduvin.fr
Depuis le changement de proriétaires il y a deux ans et la redéfinition de la gamme des vins par David, les Coulisses du Vin affiche un des meilleurs choix de vin pour la qualité proposée de toute la capitale, c’est clair. J’ai bien parlé de qualité de l’offre et non de quantité.
Génial nous avons passe un bon moment avec un menu très raffiné et délicieux