Auberge de Chanlat
« Brive côté Chanlat: l’auberge de Philippe »
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Philippe Goursolas, qui tenait à l’Etape Fleurie à Beaulieu-sur-Dordogne, a racheté et réchauffé cette auberge champêtre un peu excentrée qui donne le sentiment de dîner à la campagne sur la terrasse couverte. Le classique sied à la demeure et l’on vient là pour l’atmosphère paisible, le service relax, le tartare de saumon, l’omelette aux cèpes, le foie gras poêlé aux fruits ou la tranche de gigot d’agneau aux légumes du moment. Toutes les préparations autour du bœuf (tournedos grillé ou Rossini, entrecôte, côte de bœuf, pavé avec sa mique sauce Périgueux) ont ici belle mine et la tarte Tatin est une belle issue.
