Caterina à la Grande Epicerie de Paris
« Paris 16e : Iovine lance l’Italie à la Grande Epicerie »
Nicola Iovine et le four à pizza © GP
Cela s’appelle un aggiornamento: en italien dans le texte, comme une renaissance. L’installation de Nicola Iovine, qui possède des pizzerias dans Paris, entre le Marais, la Bourse du Commerce et … la Grande Epicerie du Bon Marché, à la Grande Epicerie de la rue de Paris. En lieu et place de Beatriz Gonzalez et de son Rive Droite, voilà Caterina, d’après le prénom de la mère et de la fille du nouveau gérant. La cuisine du Rive Droite, rappelons-le, était bonne, certes, mais l’accueil froid, le service désinvolte, l’ambiance patibulaire.
La Margherita © GP
Caponata et buffala © GP
Avec ses plats drôles et bons, ses pizzas au feu de bois, Nicola Iovine apporte sa bonne humeur napolitaine légendaire. Le cadre contemporain, fort lumineux, au dernier étage de la Grande Epicerie de Passy, est inchangé. Le service est dynamique, les prix savent rester modestes (l’exquise côtelette milanaise est à 19€!), les vins possèdent du tonus. On boit le toscan Pacto de la Tenuta Fertuna en Maremme (26 €), qui arrose à point la caponata et la mozzarella di buffala, la jolie Margherita DOP, la planche de charcuteries, les fettucine à la crème de truffe.
Fettucine à la crème de truffe © GP
La côtelette milanaise © GP
On ajoute les arancini à la burrata, la pizza frite, façon « calzone », avec ricotta, mozza fumée, tomates et poivre, les fusilli cacio e pepe, le poisson du jour (ainsi le thon poêlé à l’huile d’olive), les accompagnements malicieux, comme les aubergines grillées, le tiramisu, le pain perdu au gianduja la panacotta au caramel et beurre salé comme le croquant à la cerise amarena. Bienvenu à Iovine dans le 16e!
Croccante et amarena © GP
Tiramisu © GP
