Les Viandes du Champ de Mars
« Paris 7e : les belles viandes de Jean-Marie Boëdec »
Article du 20 janvier 2019
Jean-Marie Boëdec © GP
Star bouchère de sa rue, Jean-Marie Boëdec accueille les vedettes gourmandes du quartier comme le tout venant qui aime se fournir en côte de bœuf Simmental de Bavière, petites côtes d’agneau premières de Sisteron, veau de Corrèze et volaille de Bresse de chez Miéral. Jean-Luc Petitrenaud y commande son paleron pour le bourguignon. Alain Passard s’y fournit pour l’Arpège, mais aussi pour lui-même. Saucisse sèche artisanale, boudin blanc et noir, pâté de tête sont également fort recommandables. Accueil aimable, prix raisonnables.
La façade © GP
