Sériole, kaki, sansho, oeufs de harengs © GP
Française à la japonaise, japonaise à la française : la cuisine de Ken Kawasaki, ce natif d’Hiroshima qui a pignon sur rue à Paris, sur la montante rue Caulaincourt, séduit façon kaseiki avec des produits hexagonaux, des présentations esthétisantes, fines, légères et alléchantes. On goûte au comptoir, selon le menu unique, les mets que réalise son […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.