Au Chat Bleu

Façade © GP

Depuis 1912, « on se fait un Chat Bleu » au Touquet, qui s’installera en 1920, rue Saint-Jean, avant de déménager dans la même rue centrale, en 1929, et de ne pas y bouger jusqu’à aujourd’hui. Depuis 1989, le Parisiens peuvent également acquérir cette exquise friandise chocolatée – un praliné entre deux feuilles de nougatine orné d’une figure de chat bleu -, boulevard Haussmann, juste au dessus du métro Saint-Augustin.La boutique rétro a du charme, l’accueil est délicieux, le choix de gourmandises variées. Et chaque année apporte son lot de nouveautés.

Le Carioca © GP

Carioca (ganache noire pure origine), Néroli, Caracas (pralinés, éclats de fèves de cacao et chocolat au lait), Rocher, Souris, Zig Zag, Désir Noir (gianduja et tuiles chocolat noir), Dune truffée, Suzette à l’orange, Fagotin, Super Zeep, Créole rhum-raisin, Taormina (citron confit au Cointreau avec mousse chocolat ivoire), Irlandaise (café, crème et whisky) ou encore Singapour (ganache fondante à l’ananas confit) font des délices classiques indémodables. Demeure en vedette le fameux « chat bleu », feuilleté praliné sans laquelle cette jolie demeure, aujourd’hui rachetée par Aline Waffelaert, perdrait son sens et sa singularité.

Le Chat Bleu © GP