Wistub Zum Pfifferhüs
« Ribeauvillé : retour au Pfifferhüs »
Roland Langer et Bénédicte Meistermann © GP
Cette maison historique sur le thème des fifres, qui fait figure de winstub idéale, au cœur de la route du vin, ça fait belle lurette qu’on vous en a parlé. La bonne nouvelle, c’est que rien ne change: Bénédicte Meistermann est à l’accueil avec le sourire tandis que son compagnon de vie, le sage Roland Langer, présent ici aux fourneaux depuis un quart de siècle, cuisine la tradition pile comme on l’aime.
Tarte à l’oignon © GP
La carte ressemble à un anthologie, joliment figée, du met alsacien de tradition. La salade ganzeliesel voisine avec la terrine charcutière (maison), le presskopf, confectionné ici même, fait bon ménage avec la tarte à l’oignon. La bière Météor, tirée à la pression, coexiste avec les vins des viticulteurs locaux, au verre, en pichet, en flacon.
Choucroute garnie © GP
Et les plats de résistance exaltent l’Alsace telle qu’on l’aime: choucroute garnie avec sa charcuterie (lard, palette, saucisses) et son chou croquant de qualité, jarret de porc sur choucroute et pommes sautées, feuilleté de boudin aux pommes, kassler (filet de porc fumé) en croûte, bouchée à la reine ou encore sandre à la choucroute jouent les stars paisibles.
Mousse glacée au kirsch © GP
On n’oublie pas, in fine, la tranche de mousse glacée au kirsch avec son exquis coulis de fruits rouges, le tout maison. Plus les prix sages. Avec un menu du terroir inchangé à 26 €. Voilà la petite maison du bon dieu!
Façade © GP
Comme si le comportement d’un enfant était déjà écrit sur son front avant d’entrer . Je suppose que les chiens non plus , et les pauvres certainement pas non plus . Faut juste écrire qui a le droit d’entrer , ce sera plus simple .
Un resto de bobos , de sboubes et compagnie . Comme la chevrotine , double zéro .
Bonjour votre interdit aux enfants mal éduqués a fait notre sujet de discutions hier à midi et nous sommes entièrement de votre avis et vous soutenons à 1000/100 . Il y a asser de resto pour enfants ( mc do . Burger King etc etc) . Un restaurant est un lieu de respect et de joie d un bon repas dans le calme et la discréditons . De plus c’est un métier qui fais vivre une vie descente donc 2 cafés et 3 sirop de grenadine ne permettent pas de vivre normalement . Merci d’avoir osez le dire quand beaucoup le pensent . Nos étions 4 et pensons que vous avez raison . J’ai aussi enfants et petits enfants . Lors de mon passage au marché de noel je me ferais un grand plaisir de venir goûter votre carte . Cordialement
On dit souvent des gens qui n’ont pas d’enfants qu’ils « ne peuvent pas comprendre » ce que c’est d’être parents… Et c’est vrai ! Mais à l’opposé ces parents savent-il ce que c’est que d’avoir choisi de ne pas avoir d’enfants mais de devoir, malgré tout, subir ceux des autres ?
Belle initiative du restaurateur de penser à ceux qui ont simplement envie d’une soirée agréable au calme sans prendre le risque de la voir gâchée par des enfants qui, souvent, ne tienne pas en place (et à ceux qui s’interroge, je suis pourtant maman)
les enfants ne sont malheureusement que le miroir des parents. Il n’est pas interdit au restaurateur d’être intelligent et de demander aux parents , sous peine de mettre fin au service , de faire le nécessaire pour que leurs enfants ne soient pas une cause de troubles pour les autres.
Bonjour il est malheureusement triste d’en arriver là mais avec ces parents du XXI siècle et leurs méthodes éducatives révolutionnaires mais surtout qui n’élèvent plus leurs enfants, je peux largement comprendre la réaction de ces restaurateurs. J »imagine bien qu’ils sont confrontés régulièrement, tous les jours, toute l’année et de plus en plus à ce que l’on appelait jadis « des crevures ». Ils sont dans nos écoles. Nous rencontrons les mêmes dans les magasins, nous les entendons d’ailleurs bien avant de les voir!
Ce ne sont pas ces gosses qu’il faut incriminer mais bien les parents qui sont en dessous de tout, c’est leur progéniture qui commande regardez Florence Foresti en a fait un sketch. Preuve en est, qu’ils n’élèvent plus leurs enfants: c’est crèche au plus tôt puis garderie puis école avec étude matin et soir si possible puis demi pension (enfin enfants livrés à eux mêmes et qui mangent et font n’importe quoi) ne cherchez pas une réforme à faire dans l’éducation nationale c’est ailleurs que se trouve la solution!!! mais là la collectivité ne peut pas faire le boulot à la place de ces incompétents car élever un enfant demande des compétences. Le plus triste c’est que c’est encore des gens qui essaient de faire leur travail convenablement qui vont être mis sur la sellette et tous les commentaires désobligeants qui pourraient être apportés au soutien que je manifeste à ces restaurateurs sont autant de preuves qu’un retour à une vie en collectivité où tout le monde se respecte….un peu comme ce qui se faisait avant!!, est impossible et c’est vraiment dommage
Interdit au enfant… C’est pas très futer. Qui sera le prochain ‘type’ de client qui sera interdit d’entré ensuite ! On est encore libre de penser ce qu’on veut dans ce pays, mais là il y a un gros soucis de com… Pas d’enfant… J’y crois pas… Et je suis pas un partisan des enfants ‘rois’….
Et comment savoir si un enfant est mal élevé sans le connaître. Ceci est discriminatoire, et ce pour quelqu’un qui profite de la plus belle fête des enfants. Il n’a qu’à fermer durant noël, non ?
Mr Bouyer il etait simplement écrit « pas d’enfants « face aux réprimandes des professionnels il a été retiré.moi je l’aurait attaqué par ministère d’avocat pour le plaisir !
Je trouve que l’initiative de refuser l’accès aux enfants mal élevés est super . Belle initiative,de tout cœur avec les propriétaires. Bravo,ne lâchés rien.