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O'Gourmandise

« Stéphane, le pâtissier de Carantec »

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Article du 4 avril 2011

Il a créé l’événement sucré de Carantec. Stéphane Giraud, natif du Mans, formé chez Christian Constant rue d’Assas, au Toiny à St Barth et chez de Courten dans le Valais en Suisse, mitonne des Mango (sablé coco, fruits exotiques), marrons glacés, ganaches au chocolat ou éclair pistache/framboise sont superbes. Reste que sa version du far breton ou son kouign amann miniature valent aussi l’applaudissement. Exquis accueil de sa suédoise épouse Jenny.

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A propos de cet article

Publié le 4 avril 2011 par

O'Gourmandise” : 1 avis

  • Gilgenmann

    Oui… c’était un régal il y a quelque temps. .. et si l’accueil est toujours aussi sympathique la qualité des produits est plus aléatoire hélas. Les gâteaux sont vraiment plus petits et il y a sans doute un « truc » qui a changé : tout simplement un ingrédient modifié pour que tout le monde ait des remontées acides après avoir dégusté ces petits gâteaux ??? Mystère ! On est bien triste et on aimerait retrouver la qualité d’avant!

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