Découvrez d'autres articles similaires:

• 2 avril 2011 • Produits
  

  Brest: l’autre bon chocolatier

  Pierre-Yves Hénaff © JD Sudres/Voyage-Gourmand Bien sûr, à Brest, Jean-Yves Kermarrec (Histoire de Chocolat) règne en maître sur la gourmandise chocolatée de la ville. Mais le jeune Pierre-Yves Hénaff, qui a récemment ouvert une échoppe à Quimper, veille aussi, avenue Duquesne, sur une boutique colorée, est fortiche autant le chocolat que la pâtisserie. On aime ses belles ganaches...

  Lire la suite de l'article...
• 14 septembre 2011 • Coups de coeur, Produits
  

  Vannes: Olivier le Brun, l’orfèvre sucré

  Olivier le Brun © JD Sudres/Voyage-Gourmand Olivier Le Brun, as du kouign amann, est le spécialiste des pâtisseries classiques revues au goût du jour. Son Gwen Ha Du, du nom du drapeau breton, est un entremet splendide avec biscuit amandes, mousse caramel et chocolat blanc, plus caramel salé. Son « surfin », gâteau Sacher, au chocolat, mais sans...

  Lire la suite de l'article...
• 12 septembre 2010 • Produits
  

  Locronan: le « vrai » gâteau breton

  La façade des Le Guillou © GP L’idée du bon gâteau à rapporter chez soi, au terme d’un beau week end ensoleillé à la pointe de la Bretagne: un gâteau breton chez les Le Guillou, qui tiennent leur belle échoppe depuis cinq générations. Une pâte brisée avec son beurre de baratte demi-sel, du sucre, des jaunes...

  Lire la suite de l'article...
• 26 mai 2011 • Produits
  

  St Brieuc: les délices d’Ozanne

  Jocelyne et Denis Ozanne © JD Sudres/Voyage-Gourmand La façade est néo-Art déco non sans chic, l’intérieur est plus banal. Mais on vient chez Denis  Ozanne, formé jadis chez Peltier à Paris, pour une pâtisserie classique de qualité et des chocolats hors pair. Les jolis entremets aux fruits ou ceux mariant cacao et passion, les éclairs, le...

  Lire la suite de l'article...
• 2 avril 2011 • Coups de coeur, Produits
  

  Brest: le sorcier de la ganache

  Jean-Yves Kermarrec © JD Sudres/Voyage-Gourmand Il a été restaurateur- »banquettiste » dans une vie antérieure, a repris avec ferveur l’exquise maison de Louis Dubois, créant une boutique moderne rue de Siam, est devenu le chocolatier star du Grand Ouest. C’est bien la qualité extrême de ses chocolats, tablettes, pralinés qui attirent chez Jean-Yves Kermarrec. Telles les superbes ganaches...

  Lire la suite de l'article...