Imagine

Anne-Lise Genouel © GP

« Imagine » : c’est le titre légendaire de John Lennon auquel l’enseigne, mais aussi le décor, au mur et ailleurs, fait référence, dans cette table de coin de rue, dont Anne-Lise Genouel a repris l’aspect années 1960. Elle l’a revu sobre, contemporain, avec ses tables en bois, ses fauteuils en skai qui fournissent une bonne assise.

Foie gras de canard poêlé au butternut, yuzu et miso © GP

On est là, à son aise, pour goûter les mets dans le vent de cette native de Lorient, formée au Jardin Gourmand de Nathalie Beauvais, dans sa ville natale, avant de s’exiler vers Paris, au Bouche à Oreille dans l’Essonne, les Fougères avec Stéphane Duchiron, la Table d’Hédiard, Apicius avec Jean-Pierre Vigato, la Table des Frères Ibarboure Bidard, avant le retour à Paris, à nouveau au Relais du Parc, avant l’U.Ni à Nantes.

Crevettes, betterave jaune et rouge, jus de passion © GP

Les belles idées fusent pour composer des assiettes jolies et bonnes qui composent des menus généreux. Crevettes, betterave jaune et rouge, jus de passion, foie gras de canard poêlé au butternut, yuzu et miso, lieu jaune avec cerfeuil tubéreux, gnocchi à l’encre de seiche et tartare d’algue ou encore magret de canard au raz el hanout, avant le coing poché Hypocras au thé et miel et le marron chocolat et mandarine. Une table et un(e) chef(fe) à suivre.

Décor © GP