Carli

Accueil © GP

Cette exquise maison classique a renouvelé son décor, dans sa boutique de la piétonne rue de la Paix, et rajeuni son équipe, faisant sa mue sur le mode sobre et contemporain (le décor), léger et frais (les gâteaux, entremets et pâtisseries, les chocolats moins sucrés). L’équipe a moins de 30 ans de moyenne d’âge et le jeune Maxime Honoré, qui a en charge le labo désormais, mitonne un exquis flan pâtissier à la vanille de Madagascar à se pourlécher, des macarons de première force, vendus dans leurs jolies boîtes rétros façon Art déco, comme des panettone aux pépites de chocolat, un craquant mille-feuille et cent autres choses exquises.

Flan à la vanille de Madgascar © GP

On promeut toujours là la gloire du frais gâteau nantais, le MontBlanc dite « tarte Mima », comme la tarte pina colada et l’on n’oublie pas le classique armoricain avec son biscuit macaron et sa légère crème au beurre praliné. Accueil adorable de la souriante Claire Boeffard.

Boîtes de macarons © GP