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Le Goupil

« Nice : le Goupil, bistrot habile »

Article du 21 novembre 2018

Façade © AA

Une pépite niçoise, peu chère et colorée, dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivez le guide au Goupil!

Alexandre Buchet, Goupil et François-Xavier Lemoine © AA

Le Goupil, ouvert récemment par Alexandre Buchet et François-Xavier Lemoine rue Barla, vient enrichir une bistronomie niçoise en plein renouvellement. Ce fut pendant une période Boni, une table italo/tendance, puis l’Alto Resto jouant l’italo/fusion. Celle-ci a depuis déménagé rue Fodéré.

La salade d’artichauts parmesan © AA

Alexandre et François-Xavier arrivent tous les deux du restaurant Joël Robuchon de l’hôtel Metropole à Monaco. Le premier a officié sept années en cuisine dans la brigade de Christophe Cussac, le second, sous l’égide du chef pâtissier Patrick Mesiano. Deux références!

Le cabillaud comme une soupe au pistou © AA

Le renard empaillé qu’ils ont trouvé à Saint-Martin-Vésubie trône sur l’étagère principale. Ils l’ont choisi comme mascotte, symbole d’une cuisine rusée et habile qu’ils ont décidé d’offrir à leur clientèle. Ce tenant, ils se sont bien répartis les rôles: le grand costaud au sourire sincère s’active au fourneau, tandis que son complice dynamique et enjoué se démultiplie en salle.

Le hareng pommes à l’huile © AA

Sur l’ardoise, c’est du classique, du sérieux et du super frais, habilement et savoureusement customisé. Il y a le délicieux hareng pommes à l’huile, la fraîche salade d’artichauts et parmesan, l’œuf mimosa classiquement apprêté, le splendide cabillaud comme une soupe au pistou, l’effiloché de cuisses de canard confit, les ris de veau et rognons accompagnés de chanterelles, plus un frais tartare d’ananas, sorbet citron vert et noix de coco ou encore le millefeuille aux arlettes (tuile finement croustillante et caramélisée).

Les ris de veau, rognons, chanterelles © AA

C’est bon, vif, léger, généreux. Ajoutez-y des prix éminemment corrects et vous aurez une adresse bien chaleureuse, tant dans l’assiette que dans la salle, à ajouter à votre carnet gourmand. A ne pas laisser filer!

Le tartare d’ananas © AA

Le Goupil

21 rue Barla
06000 Nice
Tél. 06 09 14 06 37
Menus : 18 € (formule), 22 €
Carte : 28-38 €
Horaires : 12h-14h, 19h-22h30
Fermeture hebdo. : Samedi midi, dimanche

A propos de cet article

Publié le 21 novembre 2018 par

Le Goupil” : 3 avis

  • Bigazzi gilbert

    Excellentissime Une cuisine digne des plus grands Cuisinier Bravo à toute l’équipe

  • HERVE

    J’y suis allé, une, deux, trois, quatre fois et j’y retournerai. Bravo à toute l’équipe.

  • HERVE

    Ce que j’en pense ? Pour un début d’installation on peut que féliciter l’équipe. Quant aux plats proposés et que j’ai goûtés, c’est même plus que bon. Bravo… D’ailleurs cela fait 4 fois depuis l’ouverture que j’y vais. Et j’y retournerai.

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

Le Goupil