Velouté de butternut, raviole de chou et de cebettes © GP
Il est le petit prince de son quartier, titulaire de trois tables toutes différentes, quoique dans le même esprit, usant de la création comme d’un bel art. Coréen d’origine, élevé par une famille française d’Auvergne, côté Velay, passé à Londres au Club Gascon, demi-finaliste de Top Chef, il joue en version comptoir alerte rue Oberkampf, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.