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Pascal & Anthony

« Paris 15e : les gourmandises de Pascal et Anthony »

Article du 6 novembre 2018

Accueil © GP

Pascal Hérault et Anthony Raingeval, l’un boulanger, l’autre pâtissier, qui ont travaillé tous deux chez Gontran Cherrier, ont fait de leur boutique portant leurs prénoms en guise d’enseigne, toute voisine du parc Georges Brassens, une des meilleures boulangeries de Paris et un rendez-vous sucré hors pair. Leurs kouign amann en cinq versions (fruits rouges, chocolat banane,  poire vanille, pomme, nature) sont à tomber par terre.

Brioche feuilletée © GP

Leur baguette tradition, fine, craquante, avec leur mie alvéolée et aérée, sa croûte exquise est un modèle du genre. Leur « brioche feuilletée » est, littéralement, à se mettre à genoux. Et tous les pains complets, graines en versions multiples, campagne, céréales, sont à l’unisson. Exquis macarons, savoureux éclairs et tarte citron de belle tenue. Voilà deux maestros, discrets, de leur registre à saluer. Salon cosy sur place et accueil féminin adorable.

Kouign Amann aux fruits rouges © GP

Pascal & Anthony

32 rue de Dantzig
Paris 15e
Tél. 01 43 31 20 03
Horaires : 7h30-20h
Fermeture hebdo. : Lundi
Métro(s) proche(s) : Convention

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Publié le 6 novembre 2018 par

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