Maison du Vin Desprat

Laurence Lajarrige © GP

Président de cave coopérative, négociant, caviste, co-propriétaire de maints domaines entre  Chanturgue (avec les belles cuvées signées Pierre Goigoux) et Côte d’Auvergne (« la Légendaire » dédiée à l’aïeul Jean Desprat ou « Basalte » issu de gamay vieilles vignes), Georges Desprat règne sur quelque 300 ha de vins d’entre Puy-de-Dôme et Cantal, mais en vend beaucoup d’autres dans sa belle cave d’Aurillac. L’experte Laurence Lajarrige veille sur des flacons splendides qui courent à travers tout le vignoble français, mais jouent fort bien leur carte entre Sud-Ouest et Languedoc. La cuvée des Amandiers (gamay-pinot noir) made-in-Auvergne, comme l’Esprit de Penneautier en Cabardès dans l’Aude donnent quelques jolies idées de ce qui vous attend là.

En cave © GP