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Kritikos Fournos (Crete's Bakery)

« Heraklion : le boulanger des merveilles »

Article du 4 octobre 2018

Quand Dimitris Nikolidakis met la main à la pâte © GP

Il est à la fois pâtissier, boulanger, glacier, traiteur, une sorte de Lenôtre crétois suractif et bienfaisant qui défend les traditions de son pays avec une belle ferveur. Dimitris Nikolidakis met la main à la pâte pour mitonner les pains exquis à la farine de pois chiches, propose des gâteaux de tradition ou nouvelle vague, des biscuits à croquer, des glaces exquises (ah, celle au yaourt et grenade!), des repas pour tous, des plats à emporter, des mets au gré de l’humeur du jour (comme cette moussaka faite avec les herbes de son jardin) dans son « snack » chic d’Heraklion, aménagé comme une ruelle italienne (Via della Stella). `

Service de la glace © GP

Bref, cet homme orchestre de la gourmandise de sa région n’oublie pas de vanter les produits crétois de tradition, comme le mizithra, le fromage de brebis produit à la laiterie du plateau de Lassithi, l’huile d’olive, la noix, les amandes, les fruits de montagne. Dans ses six échoppes, ce ne sont pas seulement ses pains exquis aux graines qui sont promus avec ferveur, mais tout le pays crétois dans ses grandes largeurs. Service féminin fort gracieux.

A la boulangerie © GP

Kritikos Fournos (Crete's Bakery)

Emmanouil Kastrinaki 27
71409 Heraklion
Grèce
Tél. +30 2810 7743804
Site: www.kritikosfournosgeuseis.gr

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