Le Relais de la Ganache
« Saint-Astier : les malices de Benoît »
Benoît Cohen © GP
Benoît Cohen, natif d’Orléans, pur autodidacte, rallié au Périgord par passion, propose les menus de son cœur dans son joli domaine aux champs. Sa maison se veut auberge, traiteur, chambres d’hôte (quatre en tout), écurie de propriétaires, QG pour amoureux des chevaux, rendez-vous de copains gourmets. Le menu change chaque jour, est unique, se renouvelle selon les arrivages, les idées du moment, les humeurs de la saison.
Velouté de champignons © GP
Velouté de champignons à l’huile de noisette, et son doigt de whisky en accompagnement, salade de haricots verts, cuits al dente, avec leur tombée d’échalotes, leurs copeaux de truite saumonée marinée, tendre noix de veau, carottes, sauce chorizo ou encore pavlova aux fraises ne manquent pas de ressources.
Truite saumonée et haricots verts © GP
Noix de veau et carottes © GP
Le splendide bergerac rouge du domaine de Perreau dit la Pierre et l’Eau passe là dessus avec aise. Et le lieu possède le charme d’une maison d’amis.
Pavlova aux fraises © GP
