Quasi de veau, embeurrée de girolles, sésame et cacahuètes, jus court au citron confit © GP

Paris 9e : retour chez Stéphane Pitré version Louis

Un chef savant, discret, créatif, inventif, qui cousine avec son ex chef Jérôme Banctel, breton du pays rennais comme lui, influencé par le Japon itou, passé à Londres au Ritz, au George V avec Legendre, qui réinvente sa cuisine au fil des idées du jour : c’est Stéphane Pitré. On l’a découvert à son ouverture, […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris

Louis