2 Faubourg

Christophe Weber © GP

On a connu Christophe Weber au Bestial dans la zone d’activités de Koenigshoffen, où cet ancien de Robuchon, passé à Barcelone, au Luxembourg (au Clairefontaine, mais aussi chez Hiertz à Diekirch) et Lyon (au Hilton), faisait son retour au pays d’Alsace en choisissant une voie difficile. Le voilà désormais au cÅ“ur de Strasbourg, dans ce qui se nomma jadis la Wynmuck (autrement dit « la mouche à vin » en alsacien), puis le Monteleone en version italienne et sarde.

Carpaccio de canard © GP

Avec son associé Grégory Taille, qui tint l’Endroit rue de Zurich dans la Krutenau, il fait l’événement avec un formidable menu du jour à 19,50 € qui ne donne que du bonheur pour une somme très raisonnable. L’autre jour, c’était carpaccio de canard, figues et menthe, hachis Parmentier d’été avec tomates, olives, girolles avant la soupe de fruits d’été avec crème muscat et glace citron gingembre.

Tournedos de lotte aux coquillages © GP

On n’oublie pas le plaisant amuse-gueule (tartine de chèvre à l’huile d’olive et foccacia à la figue), ni les mets de l’ardoise (joli tournedos de lotte bretonne avec sa confiture d’échalote, ses coquillages, parmesan et truffe d’été), ni les jolis desserts d’une carte profuse (soufflé glacé « folie framboise », vinaigre de framboise, menthe, baies passion), sans omettre les vins maison servis au verre (muscat d’Armand Hurst à Turckheim, saint joseph de Laurent Botton à Chavanay).

Hachis Parmentier © GP

A noter sur vos tablettes lors d’un passage à Strasbourg, à deux pas de la gare et de la place Kléber, face ou presque aux quais de l’Ill, si vous voulez changer du répertoire régional…

Soufflé glacé « folie framboise » © GP