Ferme Claudepierre
« Le Bonhomme : munster chez Claudepierre »
Article du 12 août 2018
Gérard Claudepierre © GP
Le paysage © GP
Un paradis vosgien, avec ses vaches, ses vertes prairies douces comme les tissus soyeux d’un tailleur anglais, des laitières paisibles, plus un fermier qui prend son temps, Gérard Claudepierre, travaille au lait cru munster (3 à 4 semaines au moins d’affinage) et barikass ou tomme (3 mois au moins): voilà ce qu’on trouve là, en montant la « grand rue » montagnarde qui regarde le Bonhomme, les forêts, la vallée proche avec fierté. Belle cave d’affinage et produits de haute volée que se disputent les Quénot, les Quatrehomme, les Beillevaire. Authenticité garantie!
Les vaches © GP
Caves d’affinage © GP
Les munsters © GP
