Mata Hari

Les pieds dans l’eau © GP

Une plage, une simple plage sur la baie de Calvi, mais tout le bonheur du monde, avec ses tables nappées, ses serviettes en tissus, ses torches jouant les luminaires à l’ancienne : Alexandre Rutily, qui tient ce lieu, façon paillote de luxe, depuis trente ans, en a fait une table raffinée. On vient là midi et soir s’y dépayser en douceur.

Rolls de thon au sésame © GP

Rouleaux de printemps de langoustines © GP

Le personnel est aux aguets, les vins choisis, les mets peaufinés par un chef italien au fait de son sujet, même s’il se perd un peu dans des appellations sibyllines : rouleaux de printemps de langoustines qui ressemblent davantage à un carpaccio avec sa mousseline, rolls de thon mi-cuit au sésame, salade de poulpe, saint-pierre (un peu sec) en aiguillettes au houmous et pois chiches (mieux que le même saint-pierre, toujours un poil sec et surcuit, au lait d’amandes) ne manquent pas de caractère.

Salade de poulpe © GP

Saint-pierre et houmous © GP

Le rosé du Clos Poggiale de Jean-François Renucci passe là dessus avec aise comme l’exquis rouge E Prove du domaine Maestracci que gère Camille-Emilie Raoust. On ajoute les desserts séducteurs: tiramisu, vacherin glacé au caramel et beurre salé (qui ressemble un peu trop au précédent) ou crème brûlée. On a juste oublié de goûter l’alcool de myrte! Mais on reviendra…

Crème brûlée © GP

Tiramisu © GP