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Philippe Stehli

« Balbronn : les jolis schnaps de Philippe Stehli »

Article du 21 juillet 2018

Philippe Stehli © GP

Au pays du kirsch (Westhoffen, la commune proche, est la capitale alsacienne de la cerise), il est le « petit poucet » de l’eau de vie. Moins fameux qu’Hagmeyer, le président de l’AOC marc de gewurz, qui est son voisin du village, Philippe Stehli distille modestement avec son vieil alambic en cuivre les fruits de ses propres vergers: quetsche rustique et fine, mirabelle soyeuse, poire williams vaporeuse, framboise enivrante, sauvage sorbier (dit « corme »), marc de gewurz un brin râpeux, pomme et coing valent tous la dégustation pour leur authenticité, leur fraîcheur, leur souci de rester proche du fruit. En prime, une rareté: la quetsche passée dans le bois, avec sa couleur sombre, son fruit rude, ses tanins acérés. Prix très raisonnables.

Dégustation © GP

Philippe Stehli

45 rue Balbach
67310 Balbronn
Tél. 03 88 50 31 79

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Publié le 21 juillet 2018 par

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