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Metté

« Ribeauvillé : les divines eaux de vie de Philippe Traber »

Article du 19 juillet 2018

Philippe Traber © GP

Il fête ces temps-ci ses vingt ans de présence à la tête de la maison Metté qu’il a rachetée à son parrain (et non son oncle, comme le voudrait une légende !) Jean-Paul. On se souvient de J-P Metté qui fut une sorte de sosie souriant et râleur d’Eddie Constantine en terre d’Alsace, l’apôtre de la distillation extra mûre et extra pure sans chichi, sans concession, sans nul reproche. Philippe Traber continue avec énergie et talent. Distillation dans des alambics en cuivre à la fois conservés et modernisés, travail patient autour du fruit, macération, fermentation, distillation patientes de fruits parfaits, cherchant, sans cesse, le juste équilibre. Quetsch, kirsch, framboise, fraise des bois, poire avec son grain, coing, marc de gewurz sont ici des chefs d’oeuvre de patience, de netteté et de fruit. 50 parfums différents côté eaux de vie, plus une vingtaine de liqueurs sont au sommet du genre. Visite et dégustation sur demande.

Quelques eaux de vie © GP

Metté

9 rue des Tanneurs
68150 Ribeauvillé
Tél. 03 89 73 65 88
Horaires : 9h-11h45, 13h30-18h30
Fermeture hebdo. : Dimanche
Site: distillerie-mette.com

A propos de cet article

Publié le 19 juillet 2018 par

Metté” : 1 avis

  • Jean-Pierre POULET

    Une maison d’exception qui propose une gamme d’alcools et de liqueurs incroyable dont l’étonnante Asperge et la non moins surprenante Ail ! Mais comme le dit Philippe Traber, tout peut se distiller !

Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis !

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