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Là-Haut au château du Haut-Barr

« Saverne : le nouveau Haut-Barr est arrivé »

Article du 18 juillet 2018

Le cadre © GP

Il avait fait parler de lui à Marmoutier au Gourmet. Philippe Ghiloni a repris la table historique de Bernard Baudendistel, sise dans le nid d’aigle du Haut-Barr, surplombant les Vosges et la plaine d’Alsace. Il a transformé le décor intérieur de cette demeure 1900 en lieu contemporain et gai, jouant la carte de la tarte flambée, de la winstub de tradition et des mets de brasserie.

Philippe Gilhoni et la tarte flambée © GP

Salade mixte cervelas/gruyère, salade pot au feu, presskopf maison, crudités et pommes sautées sont la fraîcheur même. Un jeune ancien du Cerf à Marlenheim veille aux fourneaux, sur des présentations sans chichis et des assaisonnements simplement parfaits.

Salade mixte © GP

Salade de pot au feu © GP

Bière de la Licorne à la pression, vins d’Alsace à bons prix (comme ce pinot noir bien rouge signé Bernard Boch à Heilgenstein) et jolis desserts, avec un kougelhof glacé maison- c’est assez rare pour être souligné – au marc de gewurz : en voilà assez pour se donner envie de prendre de bonnes habitudes. La maison ouvre tous les jours. Qu’on se le dise!

Presskopf maison © GP

Kougelhopf glacé © GP

Là-Haut au château du Haut-Barr

route du Haut Barr
67000 Saverne
Tél. 03 88 91 17 61
Menus : 9,10 (déj., sem.), 25, 23 €
Carte : 25-35 €
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: restaurant-lahaut.fr

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Publié le 18 juillet 2018 par

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