Le Maryland
« Melun: le bistrot double d’Hervé »
Article du 17 mars 2011
Il est le modeste de sa ville, connaît la musique, copine avec les grands chefs, tel Jean-Paul Jeunet d’Arbois. S’est installé au coeur passant et commerçant de Melun avec sa salle double. Il y a le Maryland et sa seconde salle plus calme et colorée, doublant la première, plus bruyante et animée.
La demeure possède de la vie, du tonus, ne sert que le midi, renouvelle sa formule journalière, peu chère et sympathique. Terrine de foies de volaille au confit de concombre, salade de cœur de dinde, quenelle de brochet gratinée, Tatin de canard aux navets et tiramisu au coquelicot composent des repas de midi pleins de fraîcheur et de générosité.
Venu voir mes enfants à Boissettes je les ai invité au restaurant (choisi par eux)
J’ai eu la joie de découvrir enfin, et encore de nos jours, un merveilleux « bistrot » où l’on retrouve la joie de vivre dans la simplicité
Simplicité qui ne veut pas dire frugalité, bien loin de là ! Car Hervé, le maitre coq, sait vous délivrer des plats à la fois simples et raffinés, qui en dit long sur sa maitrise des fourneaux ! A tel point que le passant d’un jour ne peux s’empêcher de jeter un oeil sur le prix mentionné en bonne place ! Merveilleuse surprise que nous n’avons plus beaucoup l’habitude de voir fleurir sur les tables de la profession.
A cela ajoutez un accueil qui m’a poussé à lui demander si par hasard il n’aurait pas quelques gènes provençaux !
En résumé si vous cherchez : un site pittoresque, un accueil chaleureux, une cuisine variée et succulente, un service parfait, une patronne souriante et vigilante, le tout accompagné d’une note non agressive contre votre porte-monnaie, enfin l’envie de vous laissez aller à quelques instants de joie de vivre, aucune hésitation… posez sac à terre chez Hervé et Annick !
Hervé, si tu permets à un Vieux Monsieur, qui a beaucoup bourlingué en France, de te suggérer un conseil ….. ne te laisse surtout pas envahir par une vaine gloriole de grandeur, tu détiens la Vérité, celle qui consiste à donner du bonheur à tes semblables, reste le « Patron » du Maryland, un Ami qui distribue la Joie ! Claude
Trop Top notre chef Hervé , une cuisine toujours créative et inventive avec le plus grand respect des ingrédients utilisé . Mais le MARYLAND , c’est aussi une ambiance où tout le monde se retrouve et se cotoie grâce à la personalité très forte d’Hervé et d’Annick .
Annick et Hervé nous accueillent chaleureusement, la cuisine est impeccable idéal pour manger le midi, une grande terrasse dés les premiers rayons de soleil. Le soir super ambiance a l’aperitif !
On ne doit pas passer à coté de ce restaurant très bien placé à Melun ou l’accueil est des plus chaleureux, le chef toujours inventif saura vous régaler à prix raisonnable, des vins de propriétaires bien choisis, une formule équilibrée avec beaucoup de recherche, bref un instant de pure cuisine de terroir. Personnellement, j’ai un penchant pour la fricassée de ris d’agneau, la salade d’avocat au pousses d’épinard etc…….Il est prudent de réserver pour y aller sans réserve aucune car les beaux jours arrivent et la terrasse est vite remplie. Gageons que le patron Hervé et la charmante Annick seront promus à un bel avenir. En résumé allez vite le voir avant qu’il n’achète la Tour d’Argent.
PS : Le patron est toujours de bonne humeur et souriant, à la fin du repas demandez lui une de ces histoires grivoises dont il a le secret, dans tous les cas il m’a toujours régalé.
Alain Geldy : Président de l’Association Bouffe et Sport
Un lieu incontournable à Melun pour tout bon vivant qui se respecte !!… ;o)
Plats goûtus et savoureux, où les classiques sont imaginativement revisités, tout en faisant la part belle aux nouvelles sensations et expériences gustatives !!! Quand le soleil s’invite en terrasse… alors là ! no comments…
Une terrasse ensoleillée aux beaux jours, au pied de l’église, un accueil souriant, convivial, un service aux petits oignons et une cuisine inventive, pleine de saveurs et de surprises.
Nous les connaissons depuis très longtemps, c’est pour nous notre cantine, nous les adorons et aimons beaucoup leur cuisine, à la fois fraîche et recherchée, une ambiances toujours sympa et sécurisante car Annick veille au grain, Merci à vous deux pour tout ce bonheur que vous nous apportez.
J’adore ! outre la convivialité des lieux, on y déjeune bien, très bien même, on y retrouve ses amis pour un moment de détente à toute heure avec la bonne humeur d’Hervé at Annick en prime !
Un endroit très agréable au coeur du quartier alimentaire de Melun.
On y apprécie la terrasse et les amis qui s’y retrouvent.