Hôtel du Levant
« Neyrac-les-Bains: bienvenue chez les Brioude ! »
Article du 16 mars 2011
La famille Brioude au Levant © JD Sudres/Voyage-Gourmand
Une affaire de famille depuis six générations : voilà la maison des Brioude. Claude, le fils, Jean-Luc, le père, tous deux aux fourneaux, Alain, l’autre fils en salle, Jackie, la maman à l’accueil, se mettent en quatre pour votre plaisir. On vient pour a gentillesse du lieu, la vue sur la vallée de l’Ardèche, les idées glanée dans l’air du temps par Claude, ex-stagiaire chez Marcon. Foie gras aux châtaignes, côte de veau poêlée aux cèpes, chevreau en deux cuissons (épaule en croûte et côte en blanquette), plateau de fromages AOC arrosés de côtes du Vivarais de la Boisserelle, signé Richard Vigne le bien nommé, font du bien par où ils passent.
Salut Jean Luc ,
Je me présente Michel Blanc , nous étions ensemble à Saint Jean du Gard
Route du lundi matin en « 403″ avec ton Papa un exellent Chef , à Alés il y avait Crespin ,on retrouvait Olivier Laverdure sur place, vieux souvenir à ce jour.
Aux prochaines vacances, je passerai par chez toi, gouter ta cuisine .
Reçois mon bon souvenir.
Michel.
I love this restaurant !
Claude is a very talented chef that works the fresh seasonal produces from his region. The starter around asparagus was a great moment, and his chestnuts desserts absolutly exquisite.
The right place to go if you guys have the chance to visit Ardeche