Domaine Matha

« Marcillac-Bruejouls : leçon de philosophie chez Jean-Luc Matha »

Article du 24 juin 2018

Jean-Luc Matha © GP

Poète, pédagogue, paysan, un brin philosophe, Jean-Luc Matha vante, défend, explique son marcillac avec un coeur « gros comme ça« . La terre rouge du Vallon, l’unique cépage fer servadou, l’usage du bio comme une philosophie et une méthode, une taille courte, un ébourgeonnage sérieux, un égrappage systématique, des vendanges manuelles, des raisins récoltés à maturité : en voilà pour expliquer des cuvées en conformité avec la nature.

Les cuvées © GP

Vif « Sève de Caldebert » en blanc, friand « Vignou » en rosé acidulé, gouleyant « Laïris » en rouge, sérieux « Peïrafi », sans omettre « las Cabas Rojas » (les jambes rouges) en 2011 qui révèlent une belle longueur. Déguster avec Jean-Luc Matha, c’est forcément savoir prendre son temps.

Un mur du domaine © GP

Domaine Matha

rue de la Pentarelle
12330 Bruejouls
Tél. 05 65 72 63 29
Horaires : 10h-12h, 14h-19h
Fermeture hebdo. : Dimanche
Site: www.matha-vigneron.fr

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Publié le 24 juin 2018 par

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