Villa Tartary

Il est l’homme à idées d’Aubenas, a revu une demeure du XIXe façon tendance, avec ses fauteuils gris et chaises en plastique vert et cuisine selon son coeur. Franck Mallet mitonne des choses dans l’air du temps sans oublier les racines d’ici. Rillettes de saumon, gnocchi avec légumes, pancetta et crème de champignons, brandade de morue aux charlottes, épaule d’agneau au massalé et lait de coco ou pot de crème à la châtaigne aux zestes de citron confit font mouche, sans causer la ruine. Joli rouge ardéchois du domaine de Grangeon. Accueil pimpant de Sylvie.