Chocolaterie Puyodebat
« Cambo-les-Bains : le chocolat façon Puyodebat »
Article du 9 juin 2018
Christophe Puyodebat © GP
Quadra passionné de chocolat, natif de Lourdes, formé à Bayonne passé à Paris chez Dalloyau, fou du Brésil, enraciné à Cambo-les-Bains, Christophe Puyodebat y a créé un musée dédié au chocolat, rappelant l’importance des manufactures basques, rendant aux hommages aux maisons qui l’ont précédé, comme aux machines anciennes. Ce faisant, il fait là ses propres ganaches, tablettes, pralinés feuilletés confectionnés avec soin à partir de ses propres fèves torréfiées à demeure. Voilà un passionné à l’enthousiasme aisément communicatif.
Au musée du chocolat © GP
