Auberge Chanéac
« Sagnes & Goudoulet : le terroir selon Jean-François »
Jean-François Chanéac a repris avec modestie l’auberge tenue par sa famille depuis quatre générations. Les dames étaient jadis aux fourneaux. Cet ancien élève de l’école hôtelière de la Chaise-Dieu, qui a fait des stages chez Régis Marcon, Eric Sapet au temps du Mas des Herbes Blanches à Joucas, sans omettre Tournayre au Puy en Velay, joue la tradition avec sûreté.
Les chambres sont simples, mais proprettes, les charcuteries maison délectables (dont un saucisson superbe), comme la truite fumée avec confiture d’oignons, le bœuf fin gras du Mézenc en carpaccio ou en rosbif avec sa poêlée de pommes de terre bio ou le caillé doux en faisselle qui mettent de belle humeur. On ajoute de jolis desserts (dont une superbe glace aux myrtilles) et des vins locaux à prix cadeau (blanc cuvée Orélie à 8 €), assez pour se donner l’envie de faire ici étape.
nous pouvons que recommander cette excellente auberge.
nous sommes venus manger la cote de bœuf du fin gras du Mézenc, viande savoureuse cuite parfaitement,accompagnée d’ une odorante et délicieuse forestière de champignons.
un régal de l entrée au dessert, tout ceci avec la sympathie du personnel.
merci, nous reviendrons.
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Bonjour, je tiens à vous remercier au nom de tous les Ardéchois, pour ce que vous faites ! Bien que je n’ai pas encore été cliente dans votre établissement, ( cela ne tardera pas …!), je n’ai eu que des échos positifs, et des commentaires agréables concernant l’accueil, l’hébergement et les délicieux repas. A bientôt de vous rencontrer.
Bonjour, Je tiens à vous dire que nous sommes arrivés de Haute-Savoie, et je suis très choquée par certains commentaires sur l’auberge Chanéac .Nous avons participés a un repas de famille de 19 convives , le 10mai 2014.Je tiens pour ma part à rétablir la vérité . L’auberge de Chanéac , très joli site de la montagne ardéchoise .Les gites chaleureux et impeccables . Rien ne manque pour passer un excellent séjour.Le restaurant nous à servi un kir aux chataignes,suivit d’une belle assiette de charcuterie maison.Puis le gras de Mézenc , fondait dans la bouche.Ensuite le plateau de fromage déposé sur la table avec ses variétés de pays .Tout ceci suivit d’une assiette gourmande délicieuce.Ce repas fut arrosé d’un très bon vin du Vivarais délicat en bouche. Je tiens a remercier les propriétaires de l’auberge , ainsi que la personne qui nous à servi tout au long de la soirée.Sans oublier l’organisateur de cet agréable moment. Vraiment une adresse à retenir et faire partager, si l’on apprécie L’Ardèche , la cuisine de terroir et la convivialité.Pour ma part , je retournerai , afin de passer un séjour découverte , aussi bien sur le plan nature , que terroir.Une adresse à recommander , tout simplement.
Heureuse découverte de l’auberge Chanéac avec ses plats traditionnels des bonnes choses de la région, du Kir à la chataîgne à l’assiette gourmande, tout était parfait. Le gîte où nous avons logé est très bien aménagé et sa propreté fait qu’il mérite bien ses trois épis. Vivement notre prochain séjour pour apprécier de nouveau l’accueil et la gentillesse des patrons et du personnel.
Bonjour,
J’ai aussi participé à un repas des 19 personnes ce 10 mai. Tout était super. Chambres dans le gite très propres et correctes. Pour le repas je n’ai trouvé rien à redire : assiette de charcuterie du pays copieuse et goûteuse, gras du Mézenc cuit super et très tendre, un très bon fromage de chèvre et une assiette de desserts variés, le tout arrosé d’un super vin des coteaux du Vivarais.
Bien sûr si vous n’aimez pas les chataîgnes … il faut se souvenir que l’Ardèche est le pays de Clément Faugier …
Bref, une adresse à recommander et vivement mon prochain séjour.
Bonjour
Repas de famille ce week-end (10/05/2014 ) ou nous étions un groupe de 19 personnes, très déçu de l’accueil à notre arrivée et du séjour en général ou nous avons dormi sur place vu que nous sommes venu de Haute-Savoie. Le menu découverte, limite dégustation!!!!!! des noms ronflants ou on ne comprend rien et ou celui-ci n’est pas présenté par le personnel.Le fromage était tellement sec, il en était immangeable; le dessert, à base de chataigne, si vous n’aimez pas , c’est pareil!!!!! Vraiment pas à la hauteur de cette belle région d’Ardèche!!!
Un délice du début à la fin et un accueil chaleureux, vraiment une bonne surprise. Nous reviendrons bientôt avec des amis qui apprécient la cuisine de terroir, la maochhe un délice. Bravo.
j’ai passé ce dernier week_end(13/14/15/10/2013) dans le gîte de jean_françois, nous avons passé un excellent séjour, le gîte spacieux, bien chauffé (il neigeait!) le repas à l’auberge « pantagruélique »! que d’excellents produits travaillés avec une évidente maîtrise, que du « fait maison » un délice, j’ai un solide appétit et ne suis parvenue à tout manger que par pure gourmandise!
le paysage est somptueux, l’accueil chaleureux, un vrai beau souvenir et je réfléchis déjà à mon prochain retour dans cette belle région! merci à nos deux hôtes
je viens de découvrir avec mes amis randonneurs montmeyranais ,ce plateau ardéchois d’une rare beauté ;et à travers lui l’auberge Chanéac.Quel bonheur !!! une vraie cuisine faite par des gens qui ne trichent pas!une patronne qui prends le temps d’expliquer le repas ,un patron qui se régale à discuter avec vous de sa passion ,de l’amour des gens et de son terroir , bon dieu ça réchauffe le cœur ,même si les nuits de ce milieu d’avril sont encore froides.
annie dit
je suis desolee de contredire flous mais le repas du debut a la fin PARFAITla maoche et la truite un delice qui ne concerne que les connaisseur ( les vrais ardechois) bravo a jean francois et son epouse pour leur cuisine et surtout leur acceuil nous reviendrons bientot continuer ainsi et la tradition sera perpetuer
Je recommande à tous ceux qui cherchent une très bonne Auberge, la table de Jean François à Sagnes et Goudoulet. Nous nous sommes régalés de l’entrée au dessert et contrairement au commentaire précédent, nous ne sommes pas partis sur notre faim, loin de là. Les assiettes de l’entrée de foie gras ou de truite fumée maison sont tout simplement une explosion de saveur . On s’extasie à chaque bouchée. Quant à la Maocho et son accompagnement de pommes de terre bio et champignons, un vrai délice. On nous a proposé d’en reprendre, les hommes se sont laissés tenter par pure gourmandise, mais franchement nous n’en pouvions plus. Il faillait laisser de la place pour le plateau de fromages ou le fromage blanc à la crème et l’assiette gourmande. Bravo à Jean François et son épouse pour le brio de leur cuisine et leur accueil. Nous les recommanderons à nos amis et reviendrons c’est sûr.
BONJOUR, TRES DECUS. NOUS VENIONS D’AUBENAS POUR FAIRE GOUTER LA BONNE CUISINE DU PLATEAU A NOTRE BEAU FRERE LYONNAIS. VOS CHARCUTERIES SONT PEUT ETRE DELECTABLES, MAIS DANS L’ASSIETTE IL Y AVAIT A PEINE DE QUOI Y GOUTER, ET VOTRE TRUITE FUMEE, PARLEZ PLUTOT D’UN AMUSE BOUCHE. LA QUALITE Y ETAIT, MAIS NOUS ESPERIONS PLUS DANS NOS ASSIETTES. NOUS SOMMES DANS UN RESTAURANT DE MONTAGNE. NOUS NOUS SOUVIENDRONS DE NOTRE PASSAGE CHEZ VOUS.
BONNE CONTINUATION. M