Domaine de Rilhac

Ludovic Sinz est l’autre bon chef de St Agrève, celui à qui Michelin avait donné son étoile, avant de l’enlever, on se demande pourquoi, en attribuant celle de Bouissou, comme s’il fallait déshabiller Jacques pour habiller Paul. Mais le talent de ce garçon est intact comme le charme de sa demeure au vert. Des chambres douces, du grand air, le jardin qui porte le regard jusqu’au Mont Gerbier de Jonc, plus la fine cuisine d’un ancien de chez Pic, Chibois, Loiseau, Robuchon qui n’a pas perdu la main : voilà ce qu’on trouve là, dans un beau jardin avec vue sur les montagnes.

Le menu dit « parfums d’Ardèche » propose la crème froide d’asperge à l’effilochée de seiche aux olives, la queue de bœuf longuement confite avec ses légumes glacés ou les fraises au sirop avec sa glace pain d’épices. Que du bonheur, en douceur. Sur lesquels les jolis de la vallée du Rhône jouent le plaisant contrepoint.