Le Stube

Gerhard Weber © GP

Une Linzer? Une tarte au fromage blanc (« Palatinat ») ou au citron, un sablé aux noix et caramel au marzipan, une sachertorte, un streusel pavot/griottes ou pommes cannelle noix: voilà ce qu’on peut s’offrir chez Gerhard et Sylvie Weber, dans leur delicatessen moderne de la rue de Richelieu. On les connût dans les 17e, rue Poncelet, dans un salon Mitteleuropa – c’était le Stübli – un brin baroque, assez Sissi.

Les voilà dans un lieu drôle, clair, moderne, genre snack chic et gai, prônant la choucroute, les spaetzle, le curry wurst et les tartes salées, le grignotis sur place, comme la vente à emporter. On y est venu pour goûter. On y reviendra pour manger, délicieusement, sur le pouce, comme entre Berlin, Dusseldorf et Mannheim.

Sacher Torte © GP