Sapori Del Mondo
« Arcachon : l’Italie selon Angelo Henner »
Article du 5 mai 2018
Angelo Henner et son brebis sarde © GP
Il porte un nom alsacien. A un prénom bien italien, est natif du Territoire de Belfort. Transalpin par sa mère native de Calabre, il défend avec une ferveur rare les meilleurs produits de la Botte. Jambon de Parme et de San Daniele, mortadelle, coppa, fromage de brebis sarde aux truffes font plaisir. Il n’oublie pas de fabriquer ses propres pâtes, dont des lasagnes à se pourlécher. Vedette italienne du marché d’Arcachon, Angelo Henner est capable de vous faire goûter à toute heure un gorgonzola à fondre ou un tiramisu de première. Voilà bien un artiste de son registre.
Le tiramisu © GP
