Mariage Frères
« Paris 8e : déjeuner au thé chez Mariage »
Mariage Frères ? Une maison de thé franco-française, fameuse depuis 1854. On connaît son choix affriolant de thés en tout genre, venus d’Inde, de Chine ou du Japon. Ce qu’on sait moins, c’est que la maison s’est spécialisée depuis belle lurette en cuisine de thé. Au déjeuner seulement, dans un cadre colonial à l’ancienne, elle sert des mets à la fois inspirés par le thé, marqués par le thé, mais encore confectionnés avec son aide.
Des exemples de ce qui se propose, au sous-sol lumineux, quoique façon « basement » anglais, illustrant sa manière diserte et variée : houmous aux patates douces, betteraves et tehina, jardin de légumes variés sur son sarrasin à l’encre de seiche présenté comme un risotto, saumon fondant laqué au thé (le morceau de bravoure de la maison), avec sa purée de courge butternut et de patate douce au gingembre, sans omettre le suprême de volaille cuit à basse température, laqué au thé avec sa purée de pois cassés.
On peut boire là-dessus le thé glacé en cocktail dit « darjeeling haute couture », le mélange assez tonique de Matcha et Genmaicha, le thé fleuri dit « Lily Muguet » ou encore le thé fumé « Black Léopard », qui sied aussi bien aux poissons qu’aux viandes, sans omettre de céder aux mignardes pâtisseries maison.
On tiquera un peu sur le « Fantôme de l’Opéra », plus joli que bon, avec sa consistance un peu ramollo sous sa meringue italienne, avec confiture de framboise et pâte à cake.
On préfèrera le « Rouge in love », shortbread, meringue, coulis de fraise. Et on reviendra un autre jour pour le « Mont Blanc », réservé, le midi de mon passage, par une cliente gourmande pour la vente à emporter.
Excellente Maison de Thé,
D’ailleurs, pendant le confinement, nous pouvons acheter des plats salés et de la pâtisserie au thé à emporter.
Je vous conseille la collection de bao-buger : idéal pour la pause dej en semaine.
Les prix sont corrects.
Les prix sont élevés mais le cadre est magnifique (nappe en tissu, argenterie, service soigné, plats délicats). La qualité à un prix et ce n’est pas un mangeoire à touristes. On peut toujours aller dans une chaine dont le nom est un prénom si on veut manger de l’excellence cuisine industrielle.
Pour ceux qui ne connaissent pas la maison, je me permets de préciser que les prix sont très excessifs pour ce qui est proposé. Comme leurs thés finalement…
Pour ceux qui ne connaissent pas la maison, je me permets que les prix sont très excessifs pour ce qui est proposé. Comme leurs thés finalement…