Marcus Pizze & Amore

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmand, a aimé la pizzeria de Laurent Chelly. Une invitation à découvrir le 10e tendance…

Laurent Chelly et Luca © DR

Après s’être essayé à divers métiers et séjourné souvent en Italie, Laurent Chelly a ouvert ce joli restaurant dans ce très animé 10ème arrondissement. Il y reçoit avec gentillesse et tente de satisfaire tout le monde. Il y a beaucoup d’appelés et peu d’élus. Le lieu est minuscule, avec sa petite salle à manger et son bar pour environ une vingtaine de clients, alors que la demande est forte. La réservation est donc fortement conseillée.

Pizza Coppa © DR

Tout ce petit monde fait le déplacement pour  » la pizza » évidemment. Mais pas seulement, car on se régale aussi de formidables antipasti : stracciatella, assortiment de légumes grillés, speck di Trentino. On ajoute aussi la foccacia comme celle avec courgettes, stracciatella et menthe. Aux manettes, le pizzaïolo Luca natif de Trévise témoigne d’un évident savoir-faire.

Foccacia, courgettes, stracciatellea et menthe © DR

Ses pizzas Veggia, Valtellina, Parma, Coppa ou Tartufo valent l’applaudissement. Le secret du succès : une pâte croustillante, de jolis ingrédients de base, une cuisson juste et un vrai coup de main. En prime, quelques jolis flacons transalpins dont un splendide et très toscan Villa Antinori 2014 fruité comme l’onde. Sur place, à emporter ou en livraison, chacun y trouvera son compte.

Façade © JPE