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Clos de la Fontaine Hugo

« Rozoy-sur-Serre : le maître du cidre »

Article du 18 avril 2018

Images du Clos © GP

Grégoire Leroux qui fait revivre depuis dix ans cette cidrerie de Thiérache, l’une des dernières du genre, produits des cidres de grand goût, avec une grande variété de pommes, venues de ses propres vergers ou des propriétaires environnantes. Demi-sec, son nectar pur pomme, fin, vif, séveux, rivalise sans mal avec les meilleurs crus du Pays d’Auge ou du Domfrontais. On ajoute le « pommel », apéritif à base d’eau de vie de cidre et de jus de pomme vieilli en fût, cousin du pommeau, le Pétit’pomme, un jus de pomme pétillant, un jus de pomme traditionnel extra, réalisé avec plus de 40 variétés anciennes. On ajoute le confit de cidre, la gelée de pomme, plus un vinaigre de cidre idéal pour les salades. De quoi se persuader, grâce au maestro Leroux, que la Thiérache est bien la Normandie du Nord.

Jus de pommes © GP

Clos de la Fontaine Hugo

Hameau de Wichery
02360 Rozoy-sur-Serre
Tél. 03 23 97 69 47
Horaires : Samedi de 14h à 18h. Et sur rendez-vous

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Publié le 18 avril 2018 par

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