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Hôtel de la Paix

« Le Nouvion-en-Thiérache : le sérieux des Pierrard »

Article du 17 avril 2018

Martine et Frédéric Pierrard © GP

Le sérieux même, la gentillesse, la vivacité, la générosité: on trouve tout cela ensemble chez Martine et Frédéric Pierrard, qui, depuis trois décennies, assurent la pérennité de l’accueil, du service et de la gourmandise au Nouvion-en-Thiérache. Leur demeure de bord de route possède de très bonnes chambres, douces, calmes, confortables, sur l’arrière, avec vue sur les toits du bourg et la campagne. Martine conseille avec humour et promptitude, tandis que Frédéric, élevé jadis chez des parents charcutiers, cuisine le meilleur du moment et de la région avec talent et mesure.

Ravioles d’escargots © GP

Ficelle picarde © GP

Ficelle picarde, ravioles d’escargots à la crème d’ail, dos de sandre aux herbes et aux légumes du moment, joue de boeuf et pommes purée au vin rouge, panna cotta au chocolat blanc et fruits rouges font des propositions vives et légères. Les menus sont adorables. Le chinon de Pierre et Bertrand Couly coule de source. Voilà une maison de coeur.

Dos de sandre aux herbes © GP

Panna cotta aux fruits © GP

Hôtel de la Paix

37 rue Jean Vimont Vicary
02170 Le Nouvion-en-Thiérache
Tél. 03 23 97 04 55
Chambres : 65-85 €
Menus : 26 (déj.), 45 €
Carte : 45 €
Fermeture hebdo. : Lundi, samedi midi, dimanche
Site: www.hotel-restaurant-lapaix02.com

A propos de cet article

Publié le 17 avril 2018 par

Hôtel de la Paix” : 3 avis

  • LAVERNOS

    AH ! Les PIERRART et leur formidable restaurant et hôtel sont à l’honneur grâce à vous ! C’est pour la parisienne habituée des meilleurs tables ou branchées que je suis, une de mes adresses favorites car je vais souvent dans cette région (méconnue) magnifique qu’est la Thiérache ! Et les « diners-chez-les-Pierrart » sont toujours un moment de délice tant pour la cuisine exquise du chef que pour l’espièglerie chaleureuse de Martine.
    Merci de les mettre à l’honneur, ils le méritent plus qu’amplement !

  • Vera Dupuis

    enfin ! cher Gilles Pudlowski merci de réveiller la Belle au Bois dormant, la Belle Thiérache, paradis pour les amoureux des forêts, de pâtures, de haies d’aubépines, une rivière Oise encore à l’état sauvage et bien sûr dans l’assiette les vrais bons produits de la ferme. Le Familistère à Guise et le musée Matisse sont effectivement incontournable après un bon repas,sur vos recommandations, chez Mr. et Mme Pierrart, à La Paix au Nouvion en Thiérache. Le dos de Sandre sur votre photo met l’eau à la bouche.

  • Merci Monsieur Pudlowski d’être venu à notre rencontre, votre présence dans notre maison fut fort apprécié par tous.
    bravo pour la qualité de vos articles; a bientôt en Thiérache

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Hôtel de la Paix