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Boucherie Lespinasse

« Courchevel : les belles viandes de Bertrand Lespinasse »

Article du 5 avril 2018

Bertrand Lespinasse © GP

Il  est originaire du Charolais, où ses parents possèdent une ferme (à la Maladière à Saint-Martin du Lac), administre une boucherie à Albertville (68 rue de la République) et ravitaille l’hiver les riches familles de Courchevel (… et les autres) en belles viandes de toutes provenances. Le Charolais est bien évidemment mis en valeur avec une splendide côte de bœuf issue d’une bête de concours. Mais le wagyu, la viande de Galice ou le kobé sont également des espèces prisées chez Bertrand Lespinasse. Agneau de lait, veau sous la mère, volaille de Bresse sont également au rendez-vous dans sa boutique villageoise. Le jambon blanc à la coupe, le noir de Bigorre, comme l’iberico de Bellota y Bellota sont ici des vedettes discrètes. L’originalité de la maison : proposer en sus des produits de la mer, comme les huîtres de Gillardeau et des poissons sauvages en direct de la Manche ou de l’Atlantique. Une maison de bouche de haute volée.

La boutique © GP

Boucherie Lespinasse

Rue des Tovets - Immeuble La Vieille Forge
73120 Courchevel
Tél. 04 79 08 20 08
Horaires : 6h-20h
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours

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Publié le 5 avril 2018 par

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