Cave Wilson

Antoine Barussaud a repris avec verve ce rendez-vous vineux, genre bar à vins à l’ancienne en lui insufflant une âme neuve. Cet ancien du Repaire de Bacchus à Paris choisit les meilleurs crus de partout (un crozes-hermitage de Robin,un pernand-vergelesses de Dubreuil-Fontaine, un côtes du Roussillon du domaine Gauby ou un champagne de Larmandier), qu’il vend à emporter et qui accompagnent joyeusement les jolis mets préparés par son chef Adrien Cuillerat.

Foie gras de canard, carpaccio de bresaola, lentilles et porc noir de Bigorre, bœuf bourguignon, suprême de poulet aux champignons et tarte aux pommes font simplement du bien par où ils passent. Le lieu a du caractère, genre QG de copains de toujours prompt à se retrouver autour de crus aimables à comparer sans fin, ni faim.