Haus Hiltl

« Zurich : le paradis des vegans s’appelle Hiltl »

Article du 14 mars 2018

Buffet © GP

C’est le plus ancien restaurant végétarien du monde, datant de 1898, figurant comme tel au livre Guinness des Records. Le lieu s’est largement modernisé depuis, offrant, en sus, ses mets vegans, publiant des livres de recettes avec ses recettes de « viandes » végétales, de légumes en folie, de propositions joyeuses. On vient là à toute heure du jour ou presque boire un verre, céder aux brunchs, comme aux petits déjeuners, se faire plaisir au gré du buffet.

Ambiance côté snack © GP

Ce qu’on trouve là ? Schnitzel en tandoori (de légumes), champignons Strogonov, tofu sucré/salé, oeufs au curry d’Inde du Sud, haricots « serpents à l’indienne » ou encore couscous Marrakech, polenta gorgonzola, risotto d’orge ou encore ceviche de tofu qui font voyager dans l’assiette. On goûte à tout sans se lasser. On paye selon le poids de son plat (100 grammes pour 3,50 CHF, 4,50 CHF ou 5,20 CHF) selon que l’on emporte, que l’on mange au rez de chaussée côté snack ou au premier avec tables sur nappes. Service adorable, accueil souriant.

Au comptoir © GP

 

Haus Hiltl

Sihltstrasse 28
8001 Zürich
Suisse
Tél. +41 (0)44 227 70 00
Carte : 25-40 CHF (environ : 21-34 €)
Horaires : 6h-23h
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site: www.hiltl.ch

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Publié le 14 mars 2018 par

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