Emincé de veau zurichoise et ses roestis © GP
Cette « guilde des balances », avec sa belle salle cossue, au premier étage d’une demeure du XVIIe siècle (1636 exactement !) fait une parfaite introduction gourmande au voyage à Zurich. La ville, entre tradition et modernité, s’y livre en catimini. L’hôte de la maison, Sepp Wimmer, expert en vins locaux, est autrichien de la Wachau, à […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.