Le Bar du Bristol
« Paris 8e : un thé et plus au Bristol »
Ambiance © GP
On sait qu’il y a deux bars au Bristol : celui du soir, boisé, cosy, vu façon salon bourgeois par Pierre-Yves Rochon, discret et sans fenêtre, dit simplement « Bar du Bristol » et puis « le Café Antonia », qui devient, aux beaux jours, le Jardin Français, avec ses vues éclairantes sur le patio champêtre qui fait la cour d’hôtel la plus bucolique de Paris.
Voiture des douceurs © GP
Une carte de cocktails, de sandwiches chics, de jolis tapas signés Eric Fréchon, de jolies pâtisseries du nouveau venu Juan Alvarez permet de ne pas s’ennuyer. Le choix de thés (entre sencha japonais, Grand Oolong Francy Dragon de Taiwan, Keemun, Yunnan, Grand Foochow fumé, Jasmin de Chine ici privilégiée, Assam et Darjeeling d’Inde ou Ceylan Kenilworth du Sri Lanka) donnent le tournis.
Thé vert à la menthe © GP
On peut goûter là des petits canapés ou les pâtisseries exquises, comme le chou vanille yuzu: crème chantilly vanille, coeur coulant poire yuzu, crémeux yuzu, yuzu confit. Bref, une halte intemporelle, douce et calme au coeur d’un Paris qui bouge sans cesse.
Chou vanille yuzu © GP
Décidément, le liquide n’est pas votre truc ! A part ‘donner le tournis’, les thés ne vous inspirent guère plus que les vins… Pourrait-on vous suggérer un stage – ou une simple session d’initiation à la dégustation – chez Terre de Chine ou à la Maison des 3 thés ?