Michelin 2018 : les étoiles supprimées
2 étoiles supprimées (disparaissent du guide)
Léo Forget et le maître d’hôtel avec le portrait du maître © GP
Courchevel / Courchevel 1850 (73)Â Â Â Â Â Â Â Â Pierre Gagnaire pour les Airelles
(nb: le restaurant est remplacé par l’italien Piero)
Magali et Jean Sulpice © GP
Val-Thorens (73)Â Â Jean Sulpice
(nb: déménagement chez Bise à Talloires)
Passe de 2 à 1 étoile
Le Bourget du Lac (73) Le Bateau Ivre, Ombremont
Lorient (56)Â Â Â Â L’Amphitryon
Les une étoile supprimées
Aix-en-Provence (13)  L »Esprit de la Violette (nb: fermé)
Angers / à Briollay (49)     Château de Noirieux
Annecy (74)Â Â Â Â La Ciboulette
Annonay (07)Â Le W
Antibes / Cap d’Antibes (06)Â Â Â Â Bacon
Auxerre (89)   L’Aspérule
Beaune / Pernand-Vergelesses (21)Â Â Â Â Â Â Le Charlemagne
Bosdarros (64)Â Â Â Â Â Â Auberge Labarthe
Brive-la-Gaillarde / à Varetz (19)    Château de Castel Novel
Dijon (21) La Maison des Cariatides
Épernay / Vinay (51)   La Briqueterie
Grasse / Ã Magagnosc (06) Au Fil du Temps
Hennebont (56)     Château de Locguénolé
Langon (33)Â Â Â Â Claude Darroze
Lille/ Ã Gruson (59)Â Â Â Â Â Â L’Arbre
Lumio (2B)Â Â Â Â Â Â Chez Charles
Lyon (69)Â L’Alexandrin
Missilac (44)Â Â Le Montaigu
Montreuil (62)    Château de Montreuil
Paris 5e    Itinéraires (nb: fermé)
Paris 7°     Les Fables de la Fontaine
Paris 7°     Il Vino d’Enrico Bernardo (nb: fermé)
Paris 8°     La Table du Lancaster
Paris 16°  Relais d’Auteuil (nb fermé)
Pont Aven (29)      Le Moulin de Rosmadec (nb: fermé)
Poitiers / Saint Benoît (86)    Passions et Gourmandises (nb: fermé)
Port-Lesney (39)  Château de Germigney
Pringy (77)      L’Inédit
Puteaux (92)Â Â L’Escargot 1903
Rodez (12)       Goût et Couleurs
Saint-Emilion (33)Â Â Â Â Les Belles Perdrix de Troplong Mondot
Tarare (69)Â Â Â Â Â Jean Brouilly
Terrasson-Lavilledieu (24)Â Â Â Â Â Â L’Imaginaire
Tournus (71)Â Â Quartier Gourmand
Trébeurden (22)   Manoir de Lan-Kerellec
Villefranche-sur-Saône (69)      Le Juliénas – Fabrice Roche
Villeneuve-sur-Lot (47)Â Â Â Â Â Â La Table des Sens
Précisions complémentaires :
– l’Amphitryon à Lorient : repris depuis le 11 décembre 2017 par Anthony Rauld, sommelier déjà en place, et Olivier Beurné, cuisinier auparavant au château de Locguénolé
– Château de Locguénolé à Hennebont : départ d’Olivier Beurné à l’Amphitryon
– Aozen à Rennes : restaurant vendu fin juin 2017 (anosmie de Caroline Legrand)
– Ambroisie à Quimper : restaurant repris par Mathieu Menguy et Morgane Despretz en juin 2017
– Goûts et Couleurs à Rodez : retraite de JL Fau
Quelle tristesse de voir tous ces restaurants à qui vous aviez donné des étoiles , maintenant fermés ! Et ceux à qui vous avez enlevé les étoiles sans tirer la sonnette d’alarme ! Que vont ils devenir? Vous pouvez anéantir par vos coups médiatiques des années de dure labeur ! Michelin fait dans le sensationnel ce qui n’était pas le cas avant Je suis bien placée puisque mon mari et moi même avons tenu pendant 42 ans le restaurant du vieux moulin à Alix maintenant fermé pour cause de santé et parce que nous n’avons pas trouvé de repreneurs ! Je trouve dommage aussi que vous ayez attribué trois bib gourmands à monsieur Violla à lyon qui même si il le merite pourquoi trois à lui ? Qui ne peut pas être dans tous ses restos en même temps ! Nous étions référencés dans votre guide avons eu à une époque un R rouge que vous nous avez enlevé sans nous alerter ! Déplorable ! Mais le bouche à oreille fonctionnait bien et heureusement cela ne nous a pas mis en difficulté ! Mais quand je vois le mal que ça peut faire à certains établissements je déplore vos façons de procéder ! J’adore Marc Veyrat mais pourquoi si vite trois étoiles ??? Pour votre pub peut être ? Que de pression ! Quant à vos inspecteurs quand mettrez vous des femmes pour visiter les restos ??? Finalement même si le métier me manque je ne suis pas mécontente d’échapper à tout ce stress !