Q-Tea

Le décor © GP

C’est une toute petite cantine chinoise à deux pas de la place St Georges. J’ai dû passer dix fois devant sans la voir. Mais je dois à la sagacité de mon voisin Jérôme Berger (A Nous Deux Paris, Etoile), cette adresse drôle, simple, exquise dans son authenticité non trafiquée. Le jeune duo qui la tient doit avoir 50 ans en tout. Le chef, Zheng Ye Xu, est de Shanghaï. Sa souriante compagne, qui fait la salle, est native de Canton. Il y a là huit tables, un coin de vente à emporter, des couleurs guillerettes, du mur à la banquette, des menus amusants (tout « fondue chinoise » ou tout « marmite d’agneau » à partager), des plats savoureux, parfumés et frais, dénotant un réel doigté.

Raviolis pékinois grillés © GP

Les raviolis farcis de porc à la pékinoise, les nems de Shanghaï aux légumes, le poulet San Bei présenté joliment dans son plat de terre avec ses champignons enokis, l’autre poulet croustillant aux légumes, sauce aux herbes, bien relevé d’oignons et de ciboule, comme le chou pak chou aux champignons et le riz cantonais passent comme une lettre à la poste. Avec un thé vert (c’est un simple nature de Lipton…), on fait là un repas dépaysant se ruiner aucunement. La signification de l’enseigne, Q-Tea, est à chercher du côté de l’anglais « cute »: mignon. Le lieu l’est assurément. Et sans chichi d’aucune sorte.

Poulet San Bei © GP