Genève-Plan-les-Ouates : Renou, génie de la pâtisserie

Article du 29 janvier 2018

Christophe Renou et sa jeune équipe © GP

Un  créateur, un innovateur, un vrai de vrai, qui sait faire vif, léger, piquant, ferme, craquant, sucré, certes, mais un brin salé aussi quand il le faut: c’est Christophe Renou, bon génie de la pâtisserie française, titulaire de deux adresses toutes récents en Suisse, aux abords de Genève. Il est né à Angers, fut formé en Suisse dans le canton de Vaud, au coeur du Lavaux, à Chexbres, chez Lucien Moutarlier, a fait un passage remarqué comme patron de l’école Valrhona, est devenu à 35 ans, un maestro de son registre.

Tarte aux pommes © GP

Tout chez lui séduit, à commencer par le décor aéré, façon loft de sa boutique quasi frontalière de Plan les Ouates, aux abords de Saint-Julien-en-Genevois. Les formidables viennoiseries craquantes, le paris-brest si léger, avec sa chantilly pralinée, ses insolites macarons revisités comme des biscuits sablés avec des pâtes « linzer », son baba au rhum, avec jus de citron et ananas qui lui a permis de remporter le concours de MOF en 2015: voilà quelques uns des ses bons tours.

Baba au rhum et ananas © GP

On ajoute une tarte aux pommes à se damner, des gâteaux à composer soi-même, présentés en triangle, plus une collection de ganache au chocolat, plus ou moins amères,  lactées, craquantes, mariées au café, à la noix de coco, aux amandes, aux noisettes, au praliné. Bref, ce nouveau petit roi de la gourmandise franco-suisse vous donne le tournis. A découvrir sans faute au hasard d’un voyage gourmand à Genève.

Paris-Brest © GP

 

Mr & Mrs Renou

Chemin du Daru, 11

1228 Plan-les-Ouates

Tél. : + 41 22 771 01 60

Et aussi: rue Saint-Joseph 39

1227 Carouge

Tél. : + 41 22 347 50 03

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Publié le 29 janvier 2018 par
Catégorie : Coups de coeur, Produits Tags :

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