Risotto vialone nanone courge, burrata fumée et poudre de réglisse © GP
Le Métropole, ce beau palace de 1854, qui appartient à la ville de Genève et regarde le lac depuis la rive gauche, cache une belle surprise italienne nommée « Gusto ». Aux commandes, le chef exécutif du lieu, le jeune Julien Schillaci, 33 ans, qui est également responsable des cuisines du Parc des Eaux Vives, avec son […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.