Caviar Latian
« Paris 16e : un p’tit grain de paradis »
Notre amie Michèle Villemur, qui fait ses courses du côté de Passy, a déniché une belle échoppe dédiée au caviar comme aux poissons fumés. Bien utile avant les fêtes…
L’accueil © MV
Au 36 rue de l’Annonciation, se trouve une « boutique-salon » doublée d’une épicerie fine de la mer avec ses produits sélectionnés avec soin. C’est là que l’on fera ses emplettes pour les fêtes : cœurs de saumon, saumons marinés ou fumés entiers, sauvages, bio ou provenant des meilleurs élevages européens, non dénaturés, tranchés sur place ou en amont et qui donnent place à « la » découverte gastronomique.
Assortiment de saumons © MV
On hésitera aussi face au très grand choix de taramas : nature jusqu’aux taramas-caviars, rose au jus de betterave rouge, au piment d’Espelette, aux truffes, corail… Chez Latian, on pourra encore se procurer de délicieux filets de hareng à l’huile, à l’aneth et aux oignons, au Sherry, « Bismarck », ou encore des harengs en sauce : orange, curry, aneth, crème… Les gambas à la sauce scandinave jusqu’à l’indienne, les poulpes grillés ou marinés, les seiches, sprats de Riga, accompagnés de blinis feront quant à eux, le bonheur des palais les plus avertis.
Dégustation de caviar © DR
Enfin pour ceux qui pourront s’offrir de délicieux grains gris ou noirs provenant des meilleures espèces d’esturgeons, on apprendra grâce à Chahryar, le propriétaire, ce qu’est un « vrai caviar » puisqu’il en est le spécialiste depuis 1995… et ce, à prix compétitifs. Dégustation sur place tous les midis.
Saumon et ses oeufs © DR
