Poire pochée, sorbet au cassi © GP
On a beaucoup parlé de Jérôme Brochot quand il a annoncé qu’il rendait son étoile à Montceau-les-Mines. Cela dit, il est toujours là, à Montceaux, sans perdre sa gniaque. Cet ancien de Loiseau à Saulieu, au temps du grand Bernard, a tout pigé de la cuisine moderne, tout en gardant le sens des saveurs de […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.