Croquant de céréales, crémeux d’avocat, quinoa, lentilles et yuzu © GP

Paris 1er : connaissez-vous Ewout ?

Il s’appelle Ewout Vranckx, est natif d’Anvers, a travaillé en Belgique au Comme chez Soi, mais aussi dans les grandes tables françaises, comme le Louis XV avec Ducasse, Ledoyen avec Le Squer, le Cinq époque Briffard, le Meurice sous Alléno ou le Pur avec Jean-François Rouquette,  qui a glissé son nom à Vincent Sitz, avec […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris

Baltard au Louvre