Mr. T
« Paris 3e : tapas et tacos chez Mister T »
Enguerrand Cantegrel, Tsuyoshi Miyazaki, Hiroki © GP
C’est la neuve botte secrète du Marais : une table relax, façon bar à tapas, snack gastro, avec ses tables de bois, jolies serviettes, belles idées de cuisine, labo ouvert où officie un duo japonais, Tsuyoshi Miyazaki et son assistant Hiroki, qui, comme le directeur de salle, le malicieux, Engerrand Cantegrel, ont officié au Passage 53. Explication: le lieu, qui fut d’abord le Gyoza Bar de Guillaume Guedj et Shinishi Sato est devenu leur annexe gourmande et relaxe.
Oreo chocolat cacao © GP
Au programme: des mets créatifs, ludiques, délurés, qu’on peut goûter en petites assiettes à se partager ou tout seuls pour se faire plaisir, avec des vins vifs et friands, comme le blanc chardonnay de Guillaume Clusel en coteaux du lyonnais ou le rouge syrah appel des Sereines de François Villard. Egg yolk (autrement dit: jaune d’oeuf), champignons et panais, rigolo biscuit Oreo avec foie gras et cacao, Mr Tacos avec calamars, tomates et avocat en guacamole, maquereau brûlé, burrata, sésame et sucre brun et chicken Cesar (comme un hommage façon plat à la salade du même nom) se croquent avec aise.
Maquereau brûlé, burrata, sésame © GP
En dessert, panna coco et tiramisu avec pain perdu, crumble de cacao passent tout seuls. C’est enlevé, sans épate d’aucune sorte et l’on sort de là, le nez au vent, gai comme un pinson.
Tiramisu © GP
