Le Bistrot de Pierrerue

Maryvonne Kutsch et Marc Marinelli © GP

Le village de Pierrerue, aux portes de Forcalquier – 5 km à peine -, sur la route de Lurs, semble imperméable aux modes du temps. Voilà ce qu’on nomme « un bistrot de pays« , un lieu de vie où l’on peut boire un verre dès 9h30 le matin, manger au déjeuner et au dîner, discuter le bout de gras et refaire le monde au comptoir. Aux commandes du lieu, deux Nord-Américains gagnés à l’amour de la Provence par les vertus de ses produits, de ses traditions, de son ciel lumineux et clair.

Au village © GP

Elle est native de l’Ohio, lui de Philadelphie. Ils forment un couple à la ville comme à la scène, se relayant entre salle et cuisine. Maryvonne Kutsch, qui travailla jadis dans la mode, donne un coup de main aux entrées comme aux desserts. Marc Marinelli, qui oeuvre principalement aux fourneaux, s’active aux mets du jour, vifs, changeants, puisant aux sources du terroir d’ici.

Flan aux champignons © GP

Petit flan aux cèpes et shitakés, salade de fromage de brebis et noix, pintadeau au miel de lavande, artichauts de Haute Provence et pommes de terre ou encore sauté de veau (en guise de plat du jour à 11 €) composent des menus généreux, vifs, malicieux et rigoureux, ménagers, certes, et sans prétention autre que d’offrir tout le bonheur du monde. La tarte au citron avec sa pâte sablée croquante ou la faisselle de fromage blanc de chèvre au miel font des régals d’enfance.

Pintadeau au miel de lavande © GP

Maryvonne sourit, glisse d’une table l’autre avec une belle histoire ou un conseil, précisant, avec son accent chantant, où l’on décèle vite ses origines, la composition des assiettes du moment. Les saveurs de l’automne ici en fête et les champignons sauvages se glissent aisément, ici ou là, en accompagnement.  Le rouge très syrah, avec un rien de grenache, du domaine la Blaque en Pierrevert coule dans les verres sans grever le budget des dîneurs. Voilà, à l’évidence, une petite maison du bon dieu.

Tarte au citron © GP